Dzięki rosnącej świadomości ludzi na temat wpływu odżywiania na zdrowie, coraz więcej słyszymy o szkodliwości cukru. Nie bez przyczyny uzyskał on miano “białej śmierci”. Cukier jest dla naszego organizmu trucizną o spowolnionym uwalnianiu. W przeciwieństwie do wielu innych używek, cukier nie szkodzi od razu, ale stopniowo wprowadza zmiany i rozpoczyna destruktywne procesy w organizmie, które prowadzą do stanów chorobowych. Im więcej go spożywamy, tym większe dolegliwości zdrowotne nam grożą. Niestety, wciąż wiele osób nie chce zawracać sobie głowy zdrowym odżywianiem i codziennie spożywa cukier oraz zawierające go produkty. Niestety, może to prowadzić do bardzo negatywnych konsekwencji.

Wpływ cukru na organizm

Powiedzenie “cukier krzepi” już dawno straciło swoją aktualność. Prawda jest taka, że nasz organizm w ogóle nie potrzebuje cukru, aby prawidłowo funkcjonować. Jako substancja wysoko przetworzona, cukier robi w naszym ciele prawdziwe spustoszenie. Bardzo truno jest wymienić wszystkie negatywne konsekwencje jego spożywania. Lekarze i dietetycy najczęściej wskazują na takie skutki uboczne cukru, jak:

 

  • zwiększenie zachorowalności na choroby cywilizacyjne, np. cukrzyca typu 2, insulinooporność
  • nowotwory
  • rozwój wolnych rodników
  • obniżona odporność
  • nadmierne przybieranie na wadze i otłuszczenie narządów
  • wypłukiwanie witamin z grupy B i składników mineralnych
  • problemy hormonalne
  • zwiększone ryzyko próchnicy u dorosłych i dzieci
  • przyspieszenie procesów starzenia się organizmu
  • zaburzenie gospodarki insulinowo-cukrowej
  • rozrost drożdżaków Candida albicans
  • uzależnianie organizmu
  • agresja u dzieci
  • większe ryzyko zachorowalności na depresję
  • pogorszenie stanu skóry, trądzik

Gdzie kryje się cukier?

Rezygnacja cukru może być bardzo trudna nie tylko ze względu na uzależnienie od słodkiego smaku. Niestety, znajdziemy znajdziemy nie tylko w torebkach białego cukru i słodyczach, ale w bardzo wielu różnych produktach. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze czytać skład umieszczony na etykiecie. Czasami zupełnie niewinnie wyglądający produkt może zawierać spore ilości cukru. Czytając skład, pamiętajmy, że im wcześniej cukier pojawia się na liście składników, tym jest go więcej. Właśnie dlatego, skład zdecydowanej większość słodyczy zaczyna się właśnie od cukru. Gdzie jeszcze można go znaleźć? Oto lista przykładowych produktów:

 

  • chleb
  • majonez
  • keczup
  • wędliny
  • warzywa konserwowe
  • gotowe sosy
  • niektóre przyprawy
  • jogurty smakowe
  • słodycze dietetyczne
  • soki owocowe i warzywne
  • płatki śniadaniowe
  • masło orzechowe

Czym zastąpić cukier?

Wyrzucenie cukru  diety nie musi oznaczać rezygnacji ze słodkiego smaku. Na szczescie, mamy coraz więcej zdrowych zamienników cukru, które wynagradzają nam brak białego truciciela. Wiele z nich ma również działanie prozdrowotne. Nadają się do wypieków, słodzenia kawy czy herbaty, przygotowania słodkich omletów, naleśników, owsianek i jaglanek. Wśród zdrowych słodzików najczęściej wymienia się:

 

  • Ksylitol – cukier brzozowy,  wygląda tak samo jak cukier, ale zawiera 40 % mniej kalorii oraz pochodząca z niego energia nie powoduje tak gwałtownych skoków insuliny. Ksylitol nie powoduje rozwoju bakterii próchnicy i jest bezpieczny dla zdrowia.
  • Erytrytol – jest całkowicie pozbawiony kalorii i posiada wiele cennych właściwości, m.in. nie podrażnia żołądka, zapobiega skokom insuliny, jest bezpieczny dla jelit i zębów. Jet nieco mniej słodki od cukru, ale świetnie nadaje się do wszelkich wypieków.
  • Miód – ma działanie przeciwzapalne, podnosi oporność organizmu, zabija bakterie chorobotwórcze i wzmacnia mięsień serca. Niestety, miód nie nadaje się do obróbki termicznej, ponieważ po przekroczeniu określonej temperatury ma na nas taki sam wpływ jak cukier. Miód jest też dość kaloryczny, dlatego nie należy przesadzać z jego ilością.